В жару лучше отказаться от мяса — как правильно питаться летом
Летом мы питаемся не так, как зимой: едим много свежих овощей и фруктов, ягод.
— Это здоровая полезная еда, но с фруктами нужно быть осторожными, ограничив употребление селекционных сладких сортов, — рассказывает диетолог Института геронтологии НАМН Украины Юлия Поворознюк. — Они содержат большое количество особых сахаров — фруктанов. Эти вещества у некоторых людей плохо расщепляются в пищеварительном тракте, вызывают вздутие, чувство распирания и могут спровоцировать синдром раздраженного кишечника. Самый лучший фрукт — это овощ. Полезно каждый день съедать по стакану измельченной зелени. Зеленым луком, петрушкой, укропом можно заправлять салаты. Хорошо с помощью блендера делать смузи из листьев шпината или салата, добавив ягоды и семя льна (предварительно замоченное на ночь или перемолотое в кофемолке). Отличный смузи — шпинат, черника и льняное семя с одной-двумя чайными ложками растительного масла. Кстати, основные приемы пищи должны включать легкие жиры: оливковое, кокосовое масло, сметану, сливочное масло. Можно позволить себе даже кусочек сала.
— Когда нужно есть фрукты и ягоды?
— Лучше в первой половине дня после основного приема пищи. Позавтракав (например, кашей, двумя яйцами и огурцом), можно съесть пару абрикосов, а обед завершить ягодным десертом — стаканом (150 граммов) черники или смородины. Каждый день нужно съедать граммов 300 ягод, причем после еды. Они содержат органические кислоты и повышают кислотность желудка, улучшая всасывание белка и железа. Натощак и в перерывах между приемами пищи фрукты и ягоды лучше не есть. У людей, страдающих гастритом, колитом, синдромом раздраженного кишечника, они могут вызвать дискомфорт. Также из-за большого количества природного сахара возможен сильный выброс гормона инсулина, что приведет к повышению сахара в крови.
— Нужно ли в жару отказываться от мяса?
— Советую хотя бы два-три дня в неделю обходиться без говядины и свинины: на переработку животного белка организм затрачивает слишком много энергии, и жирное мясо на обед в знойный день тяжело переваривается. На завтрак и ужин можно позволить себе мясное блюдо, богатое легким белком, — курицу, индейку, кролика, рыбу, яйца, творог.
— Как летом похудеть?
— Налегайте на зелень и овощи, которые растут над землей, — помидоры, огурцы, кабачки, капусту. Корнеплоды (картофель, морковь, свеклу) старайтесь есть в первой половине дня до 15 часов. От рафинированных продуктов, содержащих сахар — печенья, конфет, пирожных, вафель, тортов, лучше отказаться.
718
Что поможет летом похудеть? Как наладить работу кишечника пожилому человеку? Сколько воды нужно пить? Какая польза от разгрузочных дней?На эти и другие вопросы наших читателей в понедельник, 30 июля, с 9.00 до 10.00 во время прямой линии «ФАКТОВ» ответит диетолог Юлия Петровна Поворознюк.
Звоните в редакцию по телефону (044) 503−77−74
Заранее присылайте вопросы на электронный адрес [email protected]
Материал о прямой линии читайте в четверг, 9 августа
Читайте нас у Facebook
